Fideuá de salmón

Hola a todos....hoy os propongo una recetica muy sabrosa.....Fideuá de salmón.

Rollitos de jamón york y queso

Hola a todos, hoy os propongo una receta sencilla, buenísima, sin complicaciones y con ingredientes de "andar por casa".

Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía para los últimos días del verano 2014 ¡por fin! qué calor que hemos soportado!!!!

Hoy he invitado a una persona a que visite mi humilde blog, así que esta receta se la dedico a ella, a mi prima Consuelo, a pesar de la distancia y los avatares de la vida, nos hemos vuelto a reencontrar gracias a las nuevas tecnologías.

Ser primos es más que compartir un apellido, compartimos una familia que nos puede gustar más o menos, nos unen recuerdos del pasado, horas de juego, de confidencias. Ir a casa de mis primas era como adentrarme en uno de esos libros de aventuras que leía por esa época.

Cuatro hermanas, una casa grande, los abuelos, el patio, ese patio enorme donde tenía lugar el ritual más sorprendente para mis ojos de pequeñaja. Mi prima mayor tenía una melena preciosa y cuando era verano, se lavaba el pelo en el patio, se peinaba y se hacía el rulo. El rulo fue el abuelo de la plancha del pelo, jejeje, se ponía un rulo gordo en la cabeza y el resto del pelo primero se lleva hacia un lado y después hacia el otro, yo me quedaba embobada viendo todo ese proceso y el resultado final.

Y lo más sorprendente que compartimos en nuestra infancia fue: La habitación de los cuadros.

La habitación de los cuadros era ... de miedo, cuánto miedo hemos pasado allí. Nos daba terror, pero no pasaba un día en que no entráramos, cada día encontrábamos algo nuevo bajo la atenta mirada de los retratos que colgaban de las paredes que nos seguían a todas partes.

Espero que a mi prima le guste la sandía!!! os cuento cómo lo hice. 

 

Canelones de agosto

Canelones de agosto, distintos, fresquitos, se dejan hechos con antelación y exquisitos.

Hace mucho tiempo que vi ésta receta, pero con otro relleno, en una revista de cocina, siiiiii de papel, jejeje, os acordáis.

Comprar una revista de cocina era algo irresistible, pasaba tan tranquilamente por cualquier quiosco o librería y allí estaban ellas, colgaditas, con esas fotos espectaculares y claro, alguna tenía que comprar.

Si rellenáis los canelones con lo que más os guste, seguro que os encantarán, yo los hice de la siguiente manera:

INGREDIENTES:

• 6 placas de canelones
• 2 latas de atún en aceite (80 g)
• Picadillo de variantes
• 2 huevos cocidos
• Tomate frito
• Mayonesa
• Kétchup
• Tabasco
• Mostaza

ELABORACIÓN:

En primer lugar, poner a cocer los huevos, pelar, trocear y reservar.

Las placas de canelones que utilizo son las que se ponen en remojo con agua caliente para que se hidraten, no se cuecen.
Pasado el tiempo que indique el fabricante, sacar las placas con cuidado para que no se rompan y colocar sobre un paño seco y limpio.

A continuación se prepara el relleno, para que quede compacto es importante escurrir bien el atún y el picadillo de variantes (con un par de cucharadas es suficiente). Echar en un bol junto con el huevo cocido troceado.

Añadir mayonesa y kétchup al gusto y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea, le añadí unas goticas de tabasco.

En cada una de las placas de pasta echar un poco de relleno y enrollar.

Para que la presentación no sea muy sosa, echar en el plato tomate frito, colocar encima los canelones

Por último untar abundantemente los canelones con mayonesa y decorar al gusto, yo no tuve mucho gusto, jejeje.

Clavar unos palillos y poner encima papel de aluminio.

Meter al frigo y servir bien frío.

Os recomiendo que los hagáis con uno o dos días de antelación, están más buenos, más fresquitos.
Espero que os guste.

Pastel de salmón

Hola a todos, ¡pero qué calor que hace ... qué poca gana de encender los fuegos!,  pero comer, hay que comer todos los días, así que hoy os propongo una recetica refrescante, a ver que os parece.

No tengo el paso a paso porque hace un montón de tiempo que hice este Pastel de salmón y en aquella época solo hacía la foto al plato terminado.

Es muy fácil, cómodo y resulta buenísimo para estos días de verano, acompañado de una buena ensalada y de cervecica bien fría.

Utilicé un molde rectangular de usar y tirar además de:

• Pan de molde sin corteza
• Salmón ahumado en lonchas
• Langostinos cocidos
• Palitos de surimi
• 5 huevos cocidos
• Pepinillos en vinagre
• Mayonesa
• Kétchup

ELABORACIÓN

Forrar el molde con papel film dejando un trozo a cada lado, que luego nos servirá para tapar y desmoldarlo sin que se rompa.

En la receta original de mi amiga, todos los ingredientes iban triturados, pero a mí me gusta más que estén a trocicos, así que a trocear los langostinos, los palitos de surimi, pepinillos y tres huevos.

Echar a un bol y añadir la mayonesa y el kétchup hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cubrir el fondo del molde con rebanadas de pan y rellenar alternando capas de relleno y pan, teniendo en cuenta que la última capa sea de pan.

Tapar con el papel film y meter en el frigorífico 24 horas como mínimo.

Pasado ese tiempo, volcar el pastel en una fuente, cubrir con mayonesa y adornar con las lonchas de salmón ahumado y con rodajas de huevo cocido.

Si lo hacéis con otro relleno, pues ya sabéis, fotico y al blog.

Espero que os guste.

Empanada rápida

Empanada de atún y pisto, sin duda con la masa elaborada en casa y el pisto hecho a fuego lento está mucho más buena, pero hoy tocaba empanada rápida y  la he hecho con masa quebrada refrigerada y el pisto en conserva, os sorprenderéis de la elaboración tan fácil que tiene.

¡Regalico de Cieza, con sabor y ...!

Hola a todos, quiero agradecer la buena acogida que ha tenido el blog.

Os he preparado unas cosillas, que quizá os ayuden para que el día a día sea un poquito más organizado.

Solo tenéis que pinchar en el enlace que hay debajo de cada imagen.